|
|
Gefrituurde Asperges Met Een Ham/kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 a 5 witte asperges per persoon; gekookt volgens traditioneel recept, een flesje donker of triple bier, 2 eieren, peterselie, thym, bieslook, patentbloem.
Voorbereiding:
Asperges schillen en koken op traditionele wijze
Bereidingswijze:
Maak van het bier,de eieren,de kruiden en de bloem een beslag met de dikte van een pannenkoekbeslag en klontloos. Stel de frituurpan in op 180 graden en laat het lege mandje alvast in het vet zakken.Haal vervolgens de asperges een voor een door het beslag en laat ze heel voorzichtig, pas op voor brandwonden je kunt een tang gebruiken, een voor een in het vet glijden. En niet te veel in een keer in de frituur anders bakt alles aan elkaar vast. Frituur de asperges tot ze goudbruin zijn en boven komen drijven(ongeveer 3 tot 4 minuten). Haal het mandje weer omhoog en dep de gefrituurde asperges op keukenpapier. Serveer deze lekkernij met een ham/kaassausje.
|
|
|